＜レポート＞ファーマーさんの食卓 #003『北信州の家庭の味をご紹介』

静岡県出身のスタッフ、杉山です。

長野県飯綱町へ行くたびに、お漬物のおいしさに感動しています。
お漬物って、家では好んで食べるわけではないのですが、
ここに来るとついつい手を伸ばし、ごはんが恐ろしいほどに進みます。


さて、今日は晩秋ではありますが、「食欲の秋」にちなんで、
１０月１６日に飯綱町民会館にて開催した収穫感謝祭での、
地元の女性グループ「アマランサスの会」さんご提供の宴会メニューをご紹介します。

宴会メニュー、と書きましたが、アマランサスの会の皆さんによる
 "スペシャル家庭料理メドレー"のような感じで、
"飯綱町の旬"がテーブルに並びました。

▼お料理の説明をしてくださるアマランサスの会、会長寺島直子さん

▼まずは定番でありテッパンの「漬物」

▼寺島さんの家の味噌をふんだんに使ったなすの味噌田楽。

▼紫いもやカボチャなど、カラフルな「いろどりサラダ」

▼まさに旬！「飯綱町産りんごのサラダ」

▼唯一（？）、「地元のスーパーで調達したのよ」という軟骨を使った
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「肉団子と軟骨の炒めもの」

▼大好評、アマランサスの会特製「アマランサスのパスタ」

▼定番のおふくろの味「肉じゃが」

▼最後は・・・・おひたし（酢辛子風味）

◎このおひたし、写真を見るだけでは「？？」かもしれませんが、 実は粉辛子を使っておりました！

 ▼粉辛子を、練る！！

チューブでしか辛子を見たことがなかったスタッフは、すぐにメモ。
こちらの方が風味＆食味ともに良いのだとおっしゃっておりました。



畑で採れたばかりの野菜、おいしいお料理、すてきなおしゃべり・・・
アマランサスの会のみなさん、いつもいつも、本当にありがとうございます。
そして、ごちそうさまでした！